Zencefilli Kurabiye Tarifi

Yaklaşan kış mevsiminin vazgeçilmez tadı zencefilli kurabiye. Biraz sert bir kurabiye oluyor, kahveye banmak için ideal, bu tür kurabiyeleri seviyorsanız bunları da seversiniz. Uzun süre dayanıyorlar, hani o teneke kutuda saklanmalık kurabiyelerden bunlar. Bol yapın, elinizin altında bulunsun.

Zencefilli kurabiye malzemeleri:

  • 130 gr. tereyağ
  • 3 Su bardağı tam buğday unu ( yaklaşık )
  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı esmer şeker
  • 1 Adet yumurta
  • 1/3 Su bardağı pekmez
  • 2 Tatlı kaşığı zencefil
  • 1 Tatlı kaşığı kaşığı tarçın

Zencefilli kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Tereyağını ve esmer şekeri ekleyelim mikser ile güzelce çırpalım (Kurabiye hamuru hazırlarken önce yağı şeker ile çırpmak hem güzel karışmasını hemde malzemenin daha fazla un kaldırmasını sağlar, böylece kurabiyelerimiz fazla yağlı olmaz.) sonra yumurta ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edelim.

Ayrı bir kapta; Zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozunun yarısını ekleyelim ve karıştıralım. Sonra bu karışımı, sıvı karışıma eleyerek ekleyelim ve yoğurmaya işlemine geçelim unu azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edelim,(Çok fazla un eklemeyelim çünkü hamur buzdolabında kendini toparlayacaktır) Yumuşak, kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Hamurumuzu streç film ile saralım ve buzdolabına dinlenmeye bırakalım 30 dk.

Dinlenmiş olan hamurumuzu buzdolabından alalım ve merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım ve istediğiniz kalıpla keserek şekil ve şekiller verebilirsiniz. Daha sonra, hafif yağlanmış  fırın tepsisine dizelim, 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim. Pişme işleminden sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Zencefilli kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Beş çaylarınızın vazgeçilmez, tadı ve  eşsiz lezzeti Susamlı tuzlu kurabiye tarifini siz takipçi dostlarıma, arkadaşlarıma sunmaktan mutluluk duyarım…

Susamlı tuzlu kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yarım paket tereyağ
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 Adet yumurta
  • 200 gr. yoğurt
  • 2 Çay kaşığı sirke
  • 1 Tutam mahlep
  • 9 Çay bardağı un
  • 250 ml. sıvı yağ
  • 2 Çay kaşığı tuz
  • 1 Adet yumurta akı ve susam ( üzeri için )

Susamlı tuzlu kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım. Ortasını çukur olacak şekilde açalım; Oda ısısında beklemiş tereyağ, sıvı yağ, mahlep, yumurta, yoğurt ve sirkeyi ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim, hamurumuzu 15 dk. buzdolabında dinlendirelim. Sonra hamurdan istediğiniz büyüklükte barçalar alarak yuvarlak veya halka şeklilleri verelim isterseniz hazır kalıplarla istediğiniz şekli verebilirsiniz. Şekil verdiğimiz hamur parçalarını yumurta akına bulayalım ardından susama bulayalım ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.  180 derece ısınmış fırında hafif pembeleşene, kızarana kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Susamlı tuzlu kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Cevizli tarçınlı kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • 8 Çay bardağı un
  • 2 Çay bardağı pudra şekeri
  • 1 Çay kaşığı tarçın
  • 200 gr. çekilmiş ceviz
  • 250 gr. tereyağ

Üzeri için:

  • 1 Tatlı kaşığı tarçın
  • 1 Yemek kaşığı pudra şekeri

Cevizli tarçınlı kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, tarçın, pudra şekeri, ceviz ve kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım. Sonra yumuşamış tereyağını küp küp keserek ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim, yumuşatmak için sıvı yağ ilave edebilirsiniz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve 170 derece ısınmış fırında üzerileri pembeleşene kadar 15-20 dk. pişirelim. Üzeri için, bir kabın içine tarçını ve pudra şekerini ekleyip karıştıralım. Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve sıcakken bu karışıma daldırıp her yerlerini bulayalım ve servis tabaklarına dizelim sonra artan karışımı üzerilerine gezdirelim. Cevizli tarçınlı kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun….

 

Soslu Kurabiye Tarifi

Soslu kurabiye malzemeleri:

  • 3 Çay bardağı pudra şekeri
  • 1 Paket vanilya
  • 1 Paket tereyağ
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yarım çay bardağı nişasta
  • 2,5-3 Su bardağı un

Üzeri İçin:

  • Çekilmiş çeviz
  • 1 Paket bitter çikolata (kare olan)
  • 2 Yemek kaşığı süt

Soslu kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine pudra şekeri ve oda ısısında beklemiş olan tereyağını parça parça ekleyelim ve hafifçe yoğuralım. Sonra vanilya, kabartma tozu, nişasta ve unu azar azar  ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim hamur yumuşak olmaz ise sıvı yağ ilave ederek yumuşatabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak, hafif yassı şekiller verelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 170 derece ısınmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirelim 15-20 dk. pişen kurabiyeleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım.

Üzerine sosunu hazırlayalım; Süt ile birlikte bitter çikolatayı eritelim ve güzelce çırpalım ardından kurabiyeleri servis tabağına alalım üzerilerine sosu gezdirelim ardından cevizle süsleme yapalım. Soslu kurabiye ikrama hazırdır.

Afiyet olsun…

Kokoş Kurabiye Tarifi

Kokoş kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Çay bardağı kakao
  • 1 Adet yumurta
  • 2 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 250 gr. tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • çokokrem, toz şeker  (üzerine)

Kokoş kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu alıp bunları güzelce karıştıralım. Sonra tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyelim yoğurmaya başlayalım. Hamur elimize yapışmayacak kıvam alana kadar yoğuralım ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamur katı olursa sıvı yağ ilave edebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım. Ortasını parmak yardımıyla çukurlaştıralım, kabın içine toz şekerini dökelim ve hamurları toz şekerine batıralım ve her yerini bulayalım.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 170 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim, piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Sonra çukur kısımlarına çokokrem ile dolduralım ve servis tabağına koyalım. Kokoş kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Karagöz Kurabiye Tarifi

Ayrı bir güzelliği olan Karagöz kurabiyesi, hoş ve lezzetli, kolay bir tarif…

Karagöz kurabiyesi malzemeleri:

  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Adet yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yarım paket tereyağ (125 gr.)
  • 2 Çorba kaşığı kakao
  • Yarım su bardağı süt
  • Aldığı kadar un
  • Pudra şekeri

Karagöz kurabiyesi yapımı:

Derin bir kabın içine; Şeker, yumurta, tereyağı ve sütü ekleyelim ve mikser yardımıyla çırpalım. Krema kıvamını elde edelim, sonra kabartma tozu, kakao ve azar azar unu ekleyerek yoğuralım. yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, 170 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından alalım ve sıcakken üzerilerine pudra şekeri serpelim ve soğumaya bırakalım. Karagöz kurabiye servise hazırdır .

Afiyet olsun…

 

Ayçekirdekli Kıtır Tarifi

Çayın yanında kıtır kıtır tuzluları sever misiniz? bu sıcak günlerde, hafif ve atıştırmalık şeyler daha güzel gidiyor çayın yanında sanki…

Ayçekirdekli kıtır malzemeleri:

  • 1 Su bardağı un
  • 1 Tatlı kaşığı limon suyu
  • 4 Çorba kaşığı süt
  • 1/2 Su bardağı kepekli un
  • 1/2 Çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı şeker
  • 4 Çorba kaşığı tereyağ, kesilmiş küpler halinde

Üzerine:

  • 1 Yumurta akı
  • Susam, çörekotu, ayçekirdeği içi

Ayçekirdekli kıtır yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, kepekli un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyelim, sütü, limonu ve tereyağını ekleyelim ve yoğuralım. Hamurun elimize yapışmayacak kıvamda olmalıdır gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Hamuru merdane ile ince bir şekilde açalım ve üzerine yumurta akını çırparak sürelim. Susam, çörekotu ve ayçekirdek içini hamurun üzerine serpiştirelim. Hamuru bıçak yardımıyla kareler halinde keselim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, spatula yardımıyla dizelim. 180 derece ısınmış fırında 15 dk. pişirelim, pişme işleminden sonra soğumaya bırakalım ve servis tabağına alalım. Ayçekirdekli kıtır ikrama hazırdır.

Afiyet olsun…