Kestane Unlu Fındıklı Kurabiye Tarifi

Bir önceki yazımla ilgili olarak hem yorumlarıyla hem de gönderdikleri mailler ile sıcacık ilgilerini ve desteklerini eksik etmeyen değerli takipçilerime, çok teşekkür ederim…

Kestane unlu Fındıklı kurabiye malzemeleri:

  • 3 Su bardağı kestane unu
  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı tarçın
  • 2 Adet yumurta
  • 150 gr. tereyağ
  • 1 Çay bardağı kuru üzüm
  • 1 Çay bardağı toz fındık
  • Üzeri için bir kase pirinç fındık

Kestane unlu fındıklı kurabiye yapımı:

Derin bir kaba; Kestane unu, toz şeker, tarçın ve toz fındığı ekleyerek karıştıralım. Tereyağı, yumurta ve kuru üzümü ekleyerek yoğuralım. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayarak toplar yapalım. Kaseye pirinç fındıkları koyalım ve hazırlamış olduğumuz topları kaseye batırarak topların üzerine yapışmasını sağlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derece ısınmış fırında 15-20 dk. pişirelim. Fırından alalım ve soğumaya bırakalım, sonra servis tabaklarına koyalım…

* Tarif kabartma tozu içermediği ve yapısı nedeniyle kestane unu kabaran bir un olmadığı için kurabiyelerimiz  hemen hemen pişmeden önceki ebatlarında kalacaktır.

Afiyet olsun…

 

Ay Kurabiyesi Tarifi

Bunlar klasik çay kurabiyeleridir. Keyfinize göre hindistan cevizine, cevize ya da tarçın-şeker karışımına batırabilirsiniz. Benim en sevdiklerim tarçınlılar oldu. Ertesi gün biraz yumuşuyorlar ama öyle de güzeller. Hava almayan bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanabilirler.

Ay kurabiyesi malzemeleri:

  • 150 gr. tereyağı
  • 1 Su bardağı pudra şekeri
  • 3 Adet yumurtanın sarısı
  • 1/2 Su bardağı süt
  • 1 Çorba kaşığı bal
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

Üzeri için:

  • 1 Adet yumurtanın akı, hafif çırpılmış
  • Tarçın – şeker karışımı, ceviz, hindistan cevizi

Ay kurabiyesi yapımı:

Derin bir kaba; Tereyağını, pudra şekeri, yumurta sarılarını, sütü ve balı koyalım ve mikser ile çırpalım. Daha sonra kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yoğuralım, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 15 dk. buzdolabında dinlendirelim. Dinlendirme işleminin ardından, hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar koparalım ve çubuk şeklini verelim, uçlarını inceltelim, daha sonra kıvıralım ve ay şeklini verelim. Yumurta akına ve istediğimiz karışıma batıralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 170 derece ısınmış fırında Ay kurabiyelerinin üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım…

Afiyet olsun….

Sakızlı Lorlu Kurabiye Tarifi

”Kaybolan Tatlar” ve ”Hayattan Renkler” Sakızlı Lorlu Kurabiye…

Sakızlı lorlu kurabiye malzemeleri:

  • 250 gr. lor peyniri
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 1 Su bardağı şeker
  • 2 Adet yumurta (bir tanesinin beyazı ayrılacak)
  • 1 Kase susam
  • 2 Parça damla sakızı küçük olması yeterli
  • 2 Su bardağı un (yaklaşık)
  • 1 Çay bardağı karbonat
  • 1/4 limon suyu

* Lor peynirini süt loru veya tatlı lor olarak alalım. Tuzsuz diye satılan vardır, çökelek görünümlüdür. Emin değilseniz tadına bakarak alın.

Sakızlı lorlu kurabiye yapılışı: 

Derin bir kaba; Zeytin yağını, loru, şekeri ve yumurtayı ekleyip karıştıralım. Karbonatı limon suyunda eritip, un ile birlikte kaba ekleyelim ve yoğuralım yumuşak hamur elde edince, elimizden ve kaptan hamur ayrılmaya başlayınca un eklemeyi bırakalım. Sakızı havanda incecik dövelim ve toz haline getirelim daha sonra hamura ekleyelim ve yoğuralım. Sonra hamurdan parçalar koparalım (büyüklük size kalmış istediğiniz şekilde koparabilirsiniz) ve yuvarlayalım. Sonra çırptığımız yumurta akına ve susama batıralım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derece ısınmış fırına pişmeye bırakalım 30-35 dk. pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım, yumuşak olduğundan dolayı sıcakken tepsiden almayalım. Sakızlı lorlu kurabiyemiz servise hazırdır…

Afiyet olsun…

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Tarçınlı kurabiye malzemeleri:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 Tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 2,5 Su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 150 gr. Tereyağ
  • Tarçın ve pudra şekeri ( üzerine serpmek için )

Tarçınlı kurabiye yapımı:

Derin bir kaba; Yumurta sarılarını, pudra şekerini ve oda sıcaklığında beklemiş tereyağını koyalım ve mikser ile krem haline gelene kadar çırpalım. Daha sonra unu, tarçını, kabartma tozunu ekleyip yoğuralım, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlak şekiller verelim, isteğinize göre farklı şekillerde verebilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, 190 derecede ısınmış fırında kurabiyelerin üstü beyaz kalacak şekilde pişirelim. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra üzerlerine pudra şekeri ile karıştırılmış tarçını serpelim, Tarçınlı kurabiye miz servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi

Antep fıstıklı un kurabiyesi malzemeleri:

  • 1 Paket tereyağı
  • 1 Su bardağı pudra şekeri
  • 1 Su bardağı ince dövülmüş antep fıstığı
  • 3 Su bardağı un
  • 2 Paket vanilya

Antep fıstıklı un kurabiyesi yapımı:

Derin bir kaba, oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını ekleyelim, pudra şekerini ve vanilyaları ekleyip çırpalım. Daha sonra unu, ince dövülmüş antep fıstığını ekleyelim ve yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edelim, sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve 170 derecede ısınmış fırına verelim, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim. Piştikten sonra soğutalım ve servis tabaklarına koyalım Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Hindistan Cevizli Kurabiye malzemeleri:

  • 250 gr. tereyağan cevizli
  • 1.5 Su bardağı pudra şekeri
  • 6 Çorba kaşığı hindistan cevizi yarısı hamuruna, diğeri üzerine
  • 2 Adet yumurta sarısı
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yaklaşık 10 çorba kaşığı un

Hindistan cevizli kurabiye yapımı:

Derin bir kaba unumuzu alıyoruz. Tereyağı, yumurta sarısı, pudra şekerini ekleyip karıştıralım. Üzerine hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozu, alabildiği kadar un ilave edip yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım, daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve yumurta beyazına sonra hindistan cevizine batıralım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derece ısınmış fırında 15-20 dk. pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım, servis yapacağımız tabaklara koyalım Hindistan Cevizli Kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Acıbadem kurabiyesi malzemeleri:

  • 4 Adet yumurta akı
  • 1 Tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 1,5 Su bardağı toz badem
  • Bütün bademler yeteri kadar

Acıbadem kurabiyesi yapımı:

Tencerenin içine; Toz şekeri, toz bademi ve yumurta akını koyalım, kısık ateşte sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım, ocaktan almadan limon suyunu ekleyelim ve biraz daha karıştıralım. Tencereyi tezgahın üzerine boşaltalım ve 10 dk. soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra orta yumuşaklıkta olacak düzeyde karıştıralım ve düz şanti torbasına dolduralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru sıkalım ceviz büyüklüğünde, üzerine bademleri yerleştirelim bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış, bütün badem koymaya bilirsiniz. 150 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk. kadar pişirelim. Kurabiyeleri yağlı kağıttan kolayca ayırmak için ters çevirip altlarına fırça yardımıyla su sürelim, böylece kolay ayrılmış olur. Daha sonra servis tabağına alalım, acıbadem kurabiyeler servise hazırdır.

Afiyet olsun…