Yumurtalı Kurabiye Tarifi

İsminden dolayı biraz tereddüt edebilirsiniz. Fakat lezzet ve görünüş bakımından çok güzel ve lezzetli bir kurabiyedir.

Yumurtalı kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yarım paket tereyağ
  • 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2,5 – 3 Su bardağı un
  • 6 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 Paket vanilya
  • 3 Adet haşlanmış yumurta sarısı

Üzeri için:

  • 4 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 Yemek kaşığı kakao

Yumurtalı kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Yumurta sarılarını ekleyelim ve çatal yardımıyla ezelim, oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını ekleyelim ve onuda çatal yardımıyla ezelim, yumurtanın sarısı ile iyice karıştıralım. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri ve sıvı yağı ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Sarı renkli ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim. Hamur hazır olunca ceviz büklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve 175 derce ısınmış fırında kurabiyeleri kontrol ederek pişirelim. Pudra şekeri ve kakaoyu kasenin içinde karıştıralım ve fırından çıkarttığımız kurabiyeleri sıcakken kaseye daldırıp iyice buladıktan sonra servis tabağına yerleştirelim. Yumurtalı kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Rulo Kurabiye Tarifi

Rulo kurabiye malzemeleri:

  • 2,5 Su bardağı un
  • 1 Paket vanilya
  • 2 Adet yumurta akı
  • 1 Paket tereyağ
  • Yarım çay bardağı kakao
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 2 Çay bardağı pudra şekeri

Rulo kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini ilave edelim ve harmanlayalım. Daha sonra yumurta aklarını ve oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağı ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edelim, bu hamuru ikiye bölelim, birisine kakao ekleyelim ve yoğuralım. kakaoyu güzelce hamura yedirelim. Sade ve kakaolu hamurları tezgahta merdane yardımıyla açalım, sade hamurun üzerine kakaolu hamuru koyalım ve rulo seklinde saralım. Bıçak yardımıyla rulo halinde ki hamurdan dilimler halinde keselim ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. 165 derece ısınmış fırında 20-25 dk. arası pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Rulo kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Anneanne Kurabiyesi Tarifi

Çok tanıdık, çok bildik bir lezzet. Annelerimizin, anneannelerimizin hep yaptığı, yumuşacık ve doyurucu kurabiyeler bunlar.

Anneanne kurabiyesi malzemeleri:

  • 1 Paket vanilya
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1/2 Paket tereyağ
  • 1/2 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 2 Adet yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)
  • 1/2 Su bardağı süt
  • 1/2 Su bardağı süzme yoğurt
  • Aldığı kadar un

Anneanne kurabiyesi yapımı:

Derin bir kabın içine; Kabartma tozu, vanilya, oda sıcaklığında beklemiş tereyağ, sıvı yağ, toz şeker, yumurtalardan birisinin sarısı hariç, süt ve yoğurdu ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra azar azar unu ekleyerek yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve üzerilerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürelim.

175 derece ısınmış fırında üzerileri güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Anneanne kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Yaklaşan kış mevsiminin enerji deposu…

Fıstık ezmeli kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket vanilya
  • 1 Adet yumurta
  • 1,5 Su bardağı un
  • 1/2 Su bardağı esmer şeker
  • 1/2 Su bardağı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 Paketin 1/3 Oranında tereyağ yaklaşık 100 gr. civarı
  • 1 Su bardağı fıstık ezmesi, kavanozun yarısı olması yeterlidir.

Fıstık ezmeli kurabiye yapımı: 

Derin bir kabın içine; Oda sıcaklığında beklemiş tereyağı, esmer ve beyaz şekeri, fıstık ezmesini ekleyelim ve mikser ile çırpalım. Daha sonra yumurtayı ekleyelim ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.

Başka bir kaba; Unu, tuzu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim, karıştıralım. Bu karışımı diğer krema kıvamına gelmiş karışıma ekleyelim ve yoğuralım veya karıştıralım. Bu hamur diğer kurabiye hamurları gibi olmayacak fakat elimize yapışmayacak. Hamurumuz kıvam alınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayalım hafif yassı şekil verelim. (şekilleri istediğiniz gibi yapabilirsiniz kalıpta kullanabilirsiniz) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Çatalı toz şekerine batıralım ve kurabiyelerin üzerine bastıralım hem desen vermiş hemde yassılaşmış olur. Bu sizin isteğinize kalmıştır, isterseniz yapmaya da bilirsiniz.

180 derece ısınmış fırında 12-15 dk. civarı pişirelim. Pişme işleminden sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Fıstık ezmeli kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Beyaz Kurabiye Tarifi

Bugün sizlere beyaz kurabiye tarifi ile devam edeyim dedim. Bunlar ağızda çabucak dağılan o keyifli ve leziz kurabiyelerden! İçindeki nişastadan dolayı bu tür beyaz kurabiyeler çok çabuk parçalanabiliyorlar, fakat damakta çok güzel ve leziz bir tat bırakıyor…

Beyaz kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
  • 500 gr. mısır nişastası
  • 2 Adet yumurta
  • 1 Paket tereyağ
  • 1 Bardak pudra şekeri

Beyaz kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Tereyağı ve pudra şekerini ekleyelim ve kabarıncaya kadar mikser ile çırpalım, yumurtaları ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Daha sonra; Nişasta, vanilya ve kabartma tozunu karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayarak hafif yassı şekil verelim. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim ve 180 derece ısınmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve üzerilerine pudra şekeri serpelim. Beyaz kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Zencefilli Kurabiye Tarifi

Yaklaşan kış mevsiminin vazgeçilmez tadı zencefilli kurabiye. Biraz sert bir kurabiye oluyor, kahveye banmak için ideal, bu tür kurabiyeleri seviyorsanız bunları da seversiniz. Uzun süre dayanıyorlar, hani o teneke kutuda saklanmalık kurabiyelerden bunlar. Bol yapın, elinizin altında bulunsun.

Zencefilli kurabiye malzemeleri:

  • 130 gr. tereyağ
  • 3 Su bardağı tam buğday unu ( yaklaşık )
  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı esmer şeker
  • 1 Adet yumurta
  • 1/3 Su bardağı pekmez
  • 2 Tatlı kaşığı zencefil
  • 1 Tatlı kaşığı kaşığı tarçın

Zencefilli kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Tereyağını ve esmer şekeri ekleyelim mikser ile güzelce çırpalım (Kurabiye hamuru hazırlarken önce yağı şeker ile çırpmak hem güzel karışmasını hemde malzemenin daha fazla un kaldırmasını sağlar, böylece kurabiyelerimiz fazla yağlı olmaz.) sonra yumurta ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edelim.

Ayrı bir kapta; Zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozunun yarısını ekleyelim ve karıştıralım. Sonra bu karışımı, sıvı karışıma eleyerek ekleyelim ve yoğurmaya işlemine geçelim unu azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edelim,(Çok fazla un eklemeyelim çünkü hamur buzdolabında kendini toparlayacaktır) Yumuşak, kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Hamurumuzu streç film ile saralım ve buzdolabına dinlenmeye bırakalım 30 dk.

Dinlenmiş olan hamurumuzu buzdolabından alalım ve merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım ve istediğiniz kalıpla keserek şekil ve şekiller verebilirsiniz. Daha sonra, hafif yağlanmış  fırın tepsisine dizelim, 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim. Pişme işleminden sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Zencefilli kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Beş çaylarınızın vazgeçilmez, tadı ve  eşsiz lezzeti Susamlı tuzlu kurabiye tarifini siz takipçi dostlarıma, arkadaşlarıma sunmaktan mutluluk duyarım…

Susamlı tuzlu kurabiye malzemeleri:

  • 1 Paket kabartma tozu
  • Yarım paket tereyağ
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 Adet yumurta
  • 200 gr. yoğurt
  • 2 Çay kaşığı sirke
  • 1 Tutam mahlep
  • 9 Çay bardağı un
  • 250 ml. sıvı yağ
  • 2 Çay kaşığı tuz
  • 1 Adet yumurta akı ve susam ( üzeri için )

Susamlı tuzlu kurabiye yapımı:

Derin bir kabın içine; Un, tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım. Ortasını çukur olacak şekilde açalım; Oda ısısında beklemiş tereyağ, sıvı yağ, mahlep, yumurta, yoğurt ve sirkeyi ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim, hamurumuzu 15 dk. buzdolabında dinlendirelim. Sonra hamurdan istediğiniz büyüklükte barçalar alarak yuvarlak veya halka şeklilleri verelim isterseniz hazır kalıplarla istediğiniz şekli verebilirsiniz. Şekil verdiğimiz hamur parçalarını yumurta akına bulayalım ardından susama bulayalım ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.  180 derece ısınmış fırında hafif pembeleşene, kızarana kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Susamlı tuzlu kurabiye servise hazırdır.

Afiyet olsun…