Ay Kurabiyesi Tarifi

Bunlar klasik çay kurabiyeleridir. Keyfinize göre hindistan cevizine, cevize ya da tarçın-şeker karışımına batırabilirsiniz. Benim en sevdiklerim tarçınlılar oldu. Ertesi gün biraz yumuşuyorlar ama öyle de güzeller. Hava almayan bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanabilirler.

Ay kurabiyesi malzemeleri:

  • 150 gr. tereyağı
  • 1 Su bardağı pudra şekeri
  • 3 Adet yumurtanın sarısı
  • 1/2 Su bardağı süt
  • 1 Çorba kaşığı bal
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

Üzeri için:

  • 1 Adet yumurtanın akı, hafif çırpılmış
  • Tarçın – şeker karışımı, ceviz, hindistan cevizi

Ay kurabiyesi yapımı:

Derin bir kaba; Tereyağını, pudra şekeri, yumurta sarılarını, sütü ve balı koyalım ve mikser ile çırpalım. Daha sonra kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yoğuralım, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 15 dk. buzdolabında dinlendirelim. Dinlendirme işleminin ardından, hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar koparalım ve çubuk şeklini verelim, uçlarını inceltelim, daha sonra kıvıralım ve ay şeklini verelim. Yumurta akına ve istediğimiz karışıma batıralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 170 derece ısınmış fırında Ay kurabiyelerinin üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım…

Afiyet olsun….

Elmalı Ay Kurabiyesi

Elmalı Ay Kurabiyesi malzemeleri:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 250 gr. tereyağ
  • 2 Adet yumurta
  • 1 Çay bardağı pudra şekeri
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

İçi için:

  • 4 Adet yeşil elma
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker
  • 2 Çay kaşığı tarçın
  • 1 Avuç dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin:

  • Pudra şekeri

Elmalı Ay Kurabiyesi yapımı:

Kurabiye yapımına içiyle başlayalım; Elmaları soyup, rendeleyip tencereye alalım ve üzerine tarçınını ve şekerini ilave edelim elmalar suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım ve cevizi ekleyerek karıştıralım.

Hamuru hazırlayalım; Derin bir kaba tereyağını, yumurtaları, sıvı yağı, pudra şekerini, yoğurdu, kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım. Hazırlamış olduğumuz hamurdan parçalar alarak resimde görünen şekli verelim ve hazırlamış olduğumuz içleri hamurların içine koyarak resimdeki gibi rulo şeklinde saralım ve uçlarını ay şeklini verecek şekilde kıvıralım. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.

175 derecede ısınmış fırında hamurlar beyaz kalacak şekilde pişirelim. Fırından alarak soğumaya bırakalım daha sonra üzerine pudra şekerini serpiştirelim. Elmalı ay kurabiyemiz servise hazırdır.

Afiyet olsun…